Quelles sont les applications des tensioactifs dans les sucreries ?

2022-06-26 16:56:30

A. Antimousse d'ester d'acide gras de saccharose L'ester d'acide gras de saccharose est un additif alimentaire internationalement reconnu avec une bonne sécurité. Il peut être utilisé comme émulsifiant alimentaire et assistant de cuisson du sucre. Plusieurs entreprises nationales ont fabriqué de tels produits. Comme antimousse, il a été utilisé ces dernières années. Les produits des différentes entreprises sont différents. Tout d'abord, en termes de processus de production, certains utilisent la méthode au solvant, certains utilisent la méthode par microémulsion et certains utilisent la méthode en une étape sans solvant. De plus, les principales matières premières des esters de saccharose sont l'huile et le saccharose. En raison de l'utilisation de différentes huiles, telles que l'huile durcie, l'huile de bœuf et de mouton, l'huile de soja, l'huile de palme et l'huile d'arachide, et de la sélection de différents ratios d'huile de sucre, les performances du produit sont différentes. En tant qu’antimousse, chaque produit possède des caractéristiques différentes. Les produits de certaines entreprises ont été initialement développés comme émulsifiants alimentaires. En tant qu'antimousses, il est nécessaire d'améliorer leurs performances. Le problème clé est d’ajuster le caractère hydrophile et lipophile.

B. L'ester d'acide gras de polyglycérol est également un additif alimentaire sûr et non toxique. Il est très important d’ajuster la valeur HLB du produit antimousse pour la fabrication du sucre. L'usine expérimentale de l'ancien Daily Chemical Institute du Ministère de l'industrie légère a testé l'effet du produit sur la fermentation alcoolique. Les résultats montrent que le dosage dépasse largement la quantité requise et n’a aucun effet sur la croissance des levures. Il s’agit sans aucun doute d’un produit privilégié par les sucreries qui utilisent des déchets de mélasse pour produire de l’alcool. Dans le même temps, l'ester d'acide gras de polyglycérol est également un excellent auxiliaire de cuisson du sucre, qui peut raccourcir le temps de cuisson du sucre, avec un effet évident, et favorise les économies d'énergie et l'augmentation de l'efficacité dans les usines sucrières.

C. Les antimousses Polyéther sont également utilisés dans les sucreries. La structure et les performances des produits des différents fabricants sont également différentes. Certains produits ne sont que des copolymères blocs généraux de polyoxyéthylène polyoxypropylène, et certains produits sont modifiés sur la base de leur copolymérisation, telle que l'alkylation. Ce type d'antimousse doit avoir de bonnes performances antimousse. Pendant la production, il est généralement nécessaire d'ajuster le degré de polymérisation et le rapport molaire de l'oxyde d'éthylène et de l'oxyde de propylène, et de connecter l'oxyde de propylène à l'extrémité de la chaîne de polymérisation. Les antimousses polyéther ont une très bonne inhibition de la mousse, mais leur capacité à briser la mousse est légèrement pire. Il est préférable d'utiliser la méthode de pré-goutte dans le liquide d'alimentation et de ne prendre aucune mesure jusqu'à ce que la mousse monte très haut.

D. Antimousse organosilicique L'antimousse organosilicium a une faible tension superficielle, une bonne inertie chimique, une faible solubilité dans un démoussage moyen et rapide. C'est une sorte d'antimousse potentiel. À l'heure actuelle, il est de plus en plus largement utilisé dans de nombreuses industries et a également suscité une certaine attention dans l'industrie sucrière. Les produits utilisés dans les sucreries sont généralement des lotions. Ce type d’antimousse à base d’Huile de silicone émulsionnée a un bon effet antimousse. Il ne s'agit pas seulement d'émulsionner l'huile de silicone avec un émulsifiant, mais également d'ajouter d'autres ingrédients. En outre, il est rapporté que l'organosilicium a un certain effet inhibiteur sur la culture de levure, ce qui oblige les fabricants utilisant des déchets de mélasse à produire de l'alcool avec prudence. À l'heure actuelle, certains chercheurs se consacrent à la modification de l'antimousse en silicone, en essayant de résoudre certains de ses problèmes et de perfectionner ses performances.

E. Produits composés d'une variété d'antimousses ou d'additifs. Ces produits sont composés d'une variété d'antimousses ou d'additifs, destinés à apprendre des points forts de chacun pour compléter les faiblesses de chacun et augmenter l'efficacité, de manière à rendre les avantages des produits plus complets. Certains produits sur le marché combinent une variété de Tensioactifs pour exploiter pleinement leurs meilleures propriétés anti-mousse et anti-mousse. Certains produits combinent ou modifient certains Tensioactifs avec de l'huile de silicone ou d'autres groupes hydrophobes (pas seulement une émulsification) pour éliminer certains de leurs facteurs défavorables respectifs et avoir de meilleures performances. Par exemple, l'antimousse tng-2 produit par l'usine expérimentale de l'Institut chimique quotidien de l'ancien ministère de l'industrie légère est une combinaison raisonnable d'ester d'acide gras de saccharose, de produits à base d'huile de silicone et d'autres additifs, ce qui améliore non seulement les performances antimousse du produit tng-1 d'origine, mais améliore également les performances de service du produit, et l'antimousse est rapide et pratique. De plus, l'antimousse de type N introduit par l'Institut de recherche sur la canne à sucre de l'association de l'industrie légère est un composé d'un antimousse de type ng-7 (ester d'acide gras de polyglycérol) et d'autres tensioactifs non ioniques.

F. Produits naturels à base d'huile végétale L'huile de soja est le principal produit encore utilisé. Bien qu'il s'agisse d'un agent antimousse traditionnel qui a été conservé, avec un effet antimousse faible et un dosage important, il est toujours utilisé par quelques sucreries car il s'agit d'un produit naturel pur avec une bonne sécurité. En outre, certaines sucreries disposent de facteurs favorables tels que des matériaux locaux ou une utilisation globale.

3) Le mécanisme antimousse de l'agent antimousse pour la fabrication du sucre comporte deux facteurs principaux : l'un est que le milieu a une activité de surface (faible tension superficielle) - jouant un rôle moussant ; L'un est la forte viscosité du masque facial de surface et la viscosité de la solution, qui peuvent jouer un rôle dans la stabilisation des bulles.

S’il y a une bulle, elle ne peut pas être stabilisée et la bulle disparaît immédiatement. Dans ce cas, il n’est pas nécessaire d’éliminer la bulle ; Pas de bulle, pas de stabilité des bulles, pas d'élimination des bulles. Dans la production réelle de sucre de canne à sucre, les processus qui nécessitent l'ajout d'un antimousse comprennent généralement un réservoir de neutralisation, un réservoir de jus clair, un réservoir de sirop, un réservoir d'évaporation et un réservoir de cristallisation. Parce que le jus sucré a subi les processus de séparation de filtration, floculation et sédimentation, les impuretés contenues dans le jus sucré sont progressivement réduites, mais la viscosité du jus sucré devient de plus en plus grande. C'est-à-dire qu'au début de la production, la solution sucrée contient de nombreuses impuretés et une activité de surface élevée. Au stade avancé de la production, la viscosité de la solution sucrée est élevée et le masque facial de surface n'est pas facile à briser. Il convient également de souligner que la mousse du réservoir de neutralisation est relativement forte, car des substances alcalines sont ajoutées, et il est facile de produire de la mousse lors de la neutralisation avec certaines substances acides dans la solution sucrée. Dans le même temps, certaines substances savonneuses sont générées, qui renforcent également le tensioactif de la solution sucrée.