La structure moléculaire des tensioactifs est caractérisée par des molécules amphiphiles

2021-03-24 01:07:06

Les molécules de Tensioactif sont composées de deux parties distinctes : l’une est le groupe lipophile (également appelé groupe hydrophobe) qui a une affinité avec l’huile, et l’autre est le groupe hydrophile (également appelé groupe hydrophobe) qui a une affinité avec l’eau. La structure du tensioactif le rend soluble dans l'eau, le groupe hydrophile est attiré par les molécules d'eau et le groupe lipophile est repoussé par les molécules d'eau. Afin de surmonter cet état instable, nous devons occuper la surface du liquide, étendre le groupe lipophile à l’atmosphère et le groupe hydrophile à l’eau.

Bien que la structure moléculaire des Tensioactifs soit caractérisée par des molécules amphiphiles, toutes les molécules amphiphiles ne sont pas des tensioactifs. Seules les substances amphiphiles ayant une longueur suffisante dans la partie lipophile sont des tensioactifs.

Par exemple, dans la série des sels de sodium d'acides gras, les composés avec moins d'atomes de carbone (formiate de sodium, acétate de sodium, propionate de sodium, butyrate de sodium, etc.) ont des groupes lipophiles et hydrophiles et ont une activité de surface, mais ils ne jouent pas le rôle de savon, ils ne peuvent donc pas être appelés tensioactifs. Ce n'est que lorsque le nombre d'atomes de carbone a augmenté dans une certaine mesure que l'acide gras de sodium a montré une activité de surface évidente et des propriétés générales de savon. La plupart des huiles naturelles animales et végétales sont des esters d’acides gras contenant du C10 à C18. Si ces acides se combinent avec un groupe hydrophile, ils deviendront des tensioactifs lipophiles et hydrophiles ayant une bonne solubilité.

Dans la pratique de production à long terme, il a été constaté que la solution de certaines substances peut modifier considérablement les propriétés de surface du solvant même lorsque la concentration est très faible, et le rendre adapté à certaines exigences de production, telles que la réduction de la tension superficielle ou la tension interfaciale du solvant, augmentant les propriétés de mouillabilité, de lavage, d'émulsification et de moussage, etc. Dans la vie quotidienne, le savon est l'une de ces substances. Une caractéristique remarquable des substances telles que le savon est que l’ajout d’une petite quantité à l’eau peut réduire considérablement la tension superficielle de l’eau.